Valpolicella classico superiore

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valpolicella classico superiore

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Descrizione

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE CARATTERISTICHE Caratteristiche organolettiche: il colore è rosso rubino brillante il profumo è fresco di ciliegia e uva spina. Vino di medio corpo e di moderato contenuto alcolico al palato è morbido con sentori di mandorla leggermente tannico e con una buona sapidità. UVA Vitigni: uvaggio di Corvina e Corvinone (65%) Rondinella (25%) e Molinara (10%). Vendemmia: manuale nella prima metà di ottobre. Resa per ettaro: 84 hl. VINIFICAZIONE Vinificazione: le uve dopo poche ore dalla raccolta vengono pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 8-10 giorni con le proprie bucce. Maturazione: in serbatoi di acciaio inox e quindi per 6 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri ove avvengono naturalmente il processo di fermentazione malolattica e della stabilizzazione tartarica. Affinamento: in bottiglia per circa 4 mesi. Dati analitici medi: – grado alcolico: 13% vol – acidità totale : 570 g/l – estratto secco: 28 g/l. TEMPERATURA DI SERVIZIO Temperatura di servizio: 16°- 18° C. Abbinamenti gastronomici: Valpolicella Classico Superiore DOC Lavarini è un vino da tutto pasto si sposa perfettamente con la cucina mediterranea. FORMATI Formato bottiglie: 750 ml. Potenziale di invecchiamento: 5-6 anni.

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