Spumante schiava spumante

Descrizione

Vitigno: SCHIAVA 100% Provenienza: Le uve provengono dai nostri vigneti nel comune di Brentino Belluno Grado alcoolico: 12% vol. Contenuto: 075 l. Colore: Colore rosa con riflessi corallo Profumo: Molto fine ed elegante con una progressione di frutti maturi e fragranti sostenuti da delicate note floreali Gusto: Di buona struttura e corpo elegante amabile di buon frutto ravvivato dalla sapidità e dall’acidità e rafforzato dall’anidride carbonica che dona anche buona persistenza. Vinificazione: Spremitura soffice delle uve accuratamente selezionate con resa del 70% e fermentazione del mosto a temperatura controllata. La lavorazione di questo vino avviene successivamente in autoclave secondo il metodo Charmat lungo per una durata di quattro mesi. La lenta presa di spuma a bassa temperatura (15-16°C) esalta le caratteristiche di questo vitigno e conferisce un perlage fine e persistente. Abbinamenti: È il calice di spumante per ogni momento della giornata. Ottimo come aperitivo particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce crostacei primi piatti raffinati. Servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C